小吃培训班？-千味合餐饮(在线咨询)-小吃培训

开小吃店注意事项

1、定位、饮食差异

开小吃店是为了赚老百姓的钱，每一个地方都有各自的口味、兴趣、爱好、消费习惯、饮食文化、风俗民情，比如北方的鸡蛋煎饼，在南方就没有市场，南方的甜味北方就接受不了，甚至在相邻的两个城市，大众小吃店都有可能大相径庭。所以开店必须要给自己店铺一个准确的顾客定位，小吃店的消费普遍不高，属于大众消费，顾客的定位上是老少皆宜。

2、市场调查

经营什么项目或者类型的小吃，就应当进行消费调查，看在当地是否能吃得开，或者说大家能不能接受，口味和价格，***简单的方法是将新产品请亲戚、朋友试用、品尝;或者将新产品在你准备开业的附近试销;***“懒”的方法至少也要做一个“销售调查”:开业时在原有品种中增加这一个品种，向顾客介绍，征求他们的意见。

3、口味吸引回头客

很多顾客是在某一个店里吃惯了某一种食物而形成了长期食用的习惯。吃惯了就不想再换其他家了，所以口味是非常重要的，做小吃一定要靠回头客才行，毕竟不能指望发一时的爆发。有一种理论“惯性消费”，当某一产品或某一消费方式或某一口味被人们接受后，人们便会习惯性地购买这一产品。还有一种理论是“投其所好”，聪明的商家就是寻找、发现、探索大多数人的爱好，迎合大多数人的需求，小吃培训技术机构，这才是经营小吃店的方法。

4、地点选择

只要人多的地点即可。设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾小吃店。

5、店面布置

***基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面没有必要，顾客光顾小吃店主要是方便，快捷，美味，很少关注门面的豪华与否，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要小吃质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。小吃店比其他小店更应该注意卫生清洁，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够干净，值得再次捧场。

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小吃创业如何成功

创业***招：快

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开特色小吃加盟店的经营技巧

开特色小吃加盟店的经营技巧，首先就是质量比较：评价小吃产品的质量，传统的方法是从色、香、味、形、质、器、营养方面判断。在重庆特色小吃加盟店的实际运作过程中，学小吃培训哪家好？，经营者必须认真对待顾客的评价，任何一种产品，只有得到顾客的认同与称赞，那才是真正的质量。“食无定味，适口者珍”是***普通的道理。

 开特色小吃加盟店的经营技巧二就是数量比较：这里所指的数量比较是指特色小吃加盟店里菜肴的分量方面。分量是指每一份菜肴的大小或多少，它既可用重量来表示，也可用容量来表示。如何开一家特色小吃加盟店？菜品主要考虑每一位顾客能否吃饱。在菜单设计中，针对不同的顾客群体进行分量设计是一项重要内容。  

 开特色小吃加盟店的经营技巧三就是价值比较：价值指菜品价格与数量的关系，特色小吃加盟店的菜品应做到物有所值。特色小吃加盟店所提供的食品和服务要值得顾客付那么多的钱。“三分毛利吃饱饭，哪有小吃培训班？，七分毛利饿死人”，也就是物有所值。通过对价值的比较，小吃经营者会发现自己的定价在同类小吃店中处于什么水平，以便选择正确的价格政策。

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